กาแฟเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่คนนิยมดื่มกันอย่างแพร่หลาย สำหรับคอกาแฟแล้ว คงไม่มีอะไรจะดีไปกว่า การที่ได้ดื่มกาแฟสดคั่วร้อน ๆ หอมกรุ่น สักแก้วในตอนเช้า เพื่อความสดชื่น ดังนั้นการเลือก เมล็ดกาแฟ คั่วบด ทั้งแบบเมล็ดและแบบบดนั้น ต้องพิถีพิถันในการเลือกเพราะแต่ละแบบ ล้วนมีกลิ่นและรสชาติเฉพาะตัว ซึ่งปัจจุบันนี้ก็มีผลิตภัณฑ์กาแฟสดที่ใช้เมล็ดกาแฟอย่างดีมาคั่วและบดใส่ถุงให้เราได้พร้อมชงดื่มได้สะดวกมากมาย สำหรับใครต้องการคั่วเมล็ดกาแฟเองก็ต้องใช้ เครื่องบดกาแฟ และ เครื่องชงกาแฟ ซึ่งสามารถทำกาแฟได้หลากหลายตามใจชอบไม่ว่าจะเป็น เอสเพรสโซ่ อเมริกาโน่ คาปูชิโน่ ลาเต้ มอคค่า
 |
| กาแฟคั่วบด (Roasted Coffee) เช็คราคาจาก Lazada เช็คราคาจาก Shopee |
การคั่วเมล็ดกาแฟ
ประเภทของกาแฟสด
10 อันดับ เมล็ดกาแฟ กาแฟคั่วบด ยี่ห้อไหนดี ปี 2021
1. Doi Chaang Coffee Espresso Supreme
2. The Coffee Bean กาแฟคั่วบด เอสเพรสโซ่ คั่วเข้ม
3. DoiTung Drip Coffee Medium Roast
4. Daniel's Artisan Roastery กาแฟคั่วบด อราบิก้า ดอยช้าง
5. Mezzo Roasted Coffee Beans
6. Boncafe Classic Blends
7. กาแฟคั่วบด SUZUKI COFFEE Premium Blend
8. เมล็ดกาแฟคั่ว RATIKA COFFEE ROBUSTA
9. Dao Coffee Arabica Premium
10. Pacamara House Blend เมล็ดกาแฟ อาราบิก้า คั่วระดับ Medium
กาแฟมีประโยชน์อย่างไร
วิธีเลือกกาแฟสด
วิธีดื่มกาแฟให้เหมาะสม
วิธีการเก็บรักษากาแฟสด
บทสรุป
การคั่วเมล็ดกาแฟ
เมล็ดกาแฟดิบ (green bean) เรายังไม่สามารถนำไปรับประทานได้ ต้องนำไปทำการคั่วก่อน โดยใช้เครื่องคั่วกาแฟที่หมุนติดต่อกันตลอดเวลา เพิ่มความร้อนให้กับเมล็ดกาแฟไปเรื่อยจนสุก โดยใช้เวลาประมาณ 8-25 นาที และอุณหภูมิสุดท้ายของการคั่วคือ 150-250 องศาเซลเซีส การคั่วเป็นการไล่น้ำที่ค้างอยู่ในเมล็ดกาแฟออกไป เมื่อความชื้นถูกขจัดออกไปเมล็ดกาแฟจะเหมือนเนื้อไม้ แก๊สจะเริ่มก่อตัวขึ้นภายในเมล็ด และจะดีดตัวออกเหมือนเมล็ดข้าวโพด และจะขยายขนาดออกเป็น 2 เท่า ระดับการคั่วตอนนี้เรียกว่าการประทุหรือการแตกตัว CRACK น้ำมันที่อยู่ในเมล็ดจะระเหยออกมา เมล็ดกาแฟที่คั่วแล้วจะมีสีค้ำขึ้น คาร์โบไฮเดสและไขมันจะกลายเป็นกลิ่นหอมระเหย โปรตีนที่มีอยู่มากมายและกรดออแกนิคจะแปลสภาพเป็นรสชาติของกาแฟ
ประเภทของกาแฟสด
- กาแฟสดแบบเมล็ด ต้องมาบดเองใช้เครื่องบดกาแฟช่วยบดสามารถดึงรสชาติกาแฟออกมาได้ดี ง่ายต่อการเก็บดูแลรักษา เพราะจะใช้เมล็ดกาแฟตามจำนวนที่ทานต่อการบดแต่ละครั้งเท่านั้น ซึ่งเมล็ดกาแฟยังคงความสดใหม่อยู่เสมอ เป็นกาแฟสดประเภทที่ไม่เร่งรีบในการชง แต่พิถีพิถันในเรื่องรสชาติมาก เหมาะสำหรับคอกาแฟพันธุ์แท้
- กาแฟสดแบบบด เป็นกาแฟที่ทำการคั่วและบดมาให้เสร็จเรียบร้อย หาซื้อไปตามร้านค้าทั่วไป สะดวกและประหยัดเวลาในการชงกาแฟ และมีรสชาติดีกว่ากาแฟสำเร็จรูป แต่มีข้อจำกัด ในเรื่องของรสชาติที่สู้กาแฟสดแบบเมล็ดไม่ได้ ต้องเก็บรักษาอย่างดีเพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติ
ขั้นตอนการคั่วกาแฟ
ขั้นตอนที่สำคัญมาก และมีผลต่อรสชาติของกาแฟโดยตรง ความเปรี้ยว ความหวาน ความขม รวมไปถึงกลิ่นของกาแฟด้วย
- Light Roast เมล็ดกาแฟจะมีความอ่อนมากที่สุด สีจะคล้ายสีของ อบเชย ระยะเวลาในการคั่วสั้นๆ แค่ 5-10 นาที และใช้ความร้อนที่ระดับ 400 องศาฟาเรนไฮต์ ส่วนเรื่องของรสชาติจะมีความเปรี้ยวที่โดดเด่นออกมาผสมกับความฝาดขม เหมาะที่จะนำไปทำกาแฟร้อน
- Medium Roastเมล็ดกาแฟจะมีสีเข้มเพิ่มขึ้นเป็นสีน้ำตาลเข้มปานกลางหรือมีสีเหลืองเข้มตามชนิดของเมล็ดกาแฟ ใช้เวลาในการคั่วประมาณ 11-15 นาที ส่วนของรสชาติจะมีความเปรี้ยวจาง และยังคงมีความขมอยู่ แต่รสชาติที่เด่นขึ้นมาเลยคือความหวาน เหมาะกับการนำไปทำกาแฟร้อนและเย็น
- Viennese Roast การคั่วที่มีความเข้มมากขึ้น สีของเมล็ดกาแฟก็มีความเข้มขึ้นจากระดับ Medium Roast แต่การคั่วในระดับนี้กลิ่นของเมล็ดกาแฟจะมีความหอมมากกว่าชนิดอื่นๆ จากน้ำมันหอมระเหยออกมาจากผิวของเมล็ดกาแฟ บริเวณผิวจะมีความมัน ใช้เวลาในการคั่วแบบมาตรฐานประมาณ 14-16 นาที ความร้อน 450 องศาฟาเรนไฮต์
- Dark Roast การคั่วนี้สีของเมล็ดกาแฟจะเป็นสีน้ำตาลเข้ม มีความมันวาวจากน้ำมันที่ออกมาเคลือบผิว จะใช้ระยะเวลาประมาณ 16-18 นาที และใช้ความร้อนที่ 480 องศาฟาเรนไฮต์ ความเปรี้ยวจะหายไปในระดับการคั่วนี้ แต่จะทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมและมีกลิ่นหอมของเมล็ดกาแฟ
- Continentalการคั่วที่เข้มมาก สีของเมล็ดกาแฟเลยมีความเข้มมากจนเป็นสีดำ จะใช้ระยะเวลาประมาณ 17-19 นาที การคั่วในระดับนี้เป็นการคั่วแบบพิเศษที่ต้องใช้ความสามารถ โดยจะมีกลิ่นหอมของเมล็ดกาแฟและกลิ่นไหม้ที่ถูกผสมผสานกันได้อย่างลงตัว รสชาติมีความนุ่มลึกและเข้ม เป็นรสชาติที่คนส่วนใหญ่เลือกให้เป็นกาแฟถ้วยโปรด ซึ่งนิยมเอาไปบดใช้ในกาแฟ Espresso
10 อันดับ เมล็ดกาแฟ กาแฟคั่วบด ยี่ห้อไหนดี ปี 2021
1. Doi Chaang Coffee Espresso Supreme
 |
| Doi Chaang Coffee Espresso Supreme |
เมล็ดกาแฟสดคั่ว จากดอยช้าง100% อราบิก้า เอสเพรสโซ่ ซูพรีม กาเเฟดอยช้าง เอกลักษณ์กาแฟไทย สุดยอดกาเเฟโลก ระดับคั่วกลาง (Medium to Dark) :Espresso Supreme 250 g. 1 ถุง :ARABICA COFFEE. กาแฟดอยช้างเกรด A ที่คั่วในระดับกลาง เพื่อรักษาสมดุลของเนื้อกาแฟ กลิ่นหอมและความสดชื่นแบบกรดผลไม้ ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของกาแฟจากแหล่งปลูกบ้านดอยช้างและสามารถใช้ชงในหลายรูปแบบ กาแฟคั่วดอยช้างระดับค่อนข้างเข้ม เหมาะสำหรับการชงกาแฟ เอสเพรสโซ่
- Doi Chaang Coffee:Espresso Supreme ::ARABICA COFFEE.
- เมล็ดกาแฟดอยช้าง "เอกลักษณ์กาแฟไทย สุดยอดกาแฟโลก"
- กาแฟสดคั่วดอยช้าง ระดับค่อนข้างเข้ม (Medium to Dark)
- เหมาะสำหรับการชงกาแฟผ่านเครื่องเอสเพรสโซ่
- สำหรับผู้ที่ต้องการความเข้มข้นของรสชาติ และบอดี้กาแฟที่สูง
- ระดับการคั่ว : ค่อนข้างเข้ม (Medium to Dark)
- เกรดของเมล็ดกาแฟ : เมล็ดกาแฟเกรด A
- น้ำหนักสุทธิ : 250 กรัม
- จำนวน 1 ถุง
2. The Coffee Bean กาแฟคั่วบด เอสเพรสโซ่ คั่วเข้ม
 |
| The Coffee Bean กาแฟคั่วบด เอสเพรสโซ่ คั่วเข้ม |
The Coffee Bean กาแฟคั่วบด เอสเพรสโซ่ คั่วเข้ม 1 ซอง 200g กาแฟเบลนด์อราบิก้าและโรบัสต้าจากภาคเหนือและภาคใต้ของไทย นำมาคั่วให้มีสีเข้มทำให้มีกลิ่นหอมและรสชาติเฉพาะตัว สามารถใช้กับเครื่องชงกาแฟได้ทุกชนิด เมื่อชงออกมาแล้วกาแฟจะมีความเข้มข้น มีรสขมกำลังดี บอดี้เข้มข้นเหมือนดาร์คช็อคโกแลต และอาฟเตอร์เทสหอมคาราเมลอ่อนเหมาะกับการเริ่มต้นวันใหม่ที่แสนสดชื่น
- กาแฟคั่วบดแท้ 100%
- สูตรการผสมที่ลงตัวของกาแฟสายพันธุ์อราบิก้ากับโรบัสต้า
- เข้มข้นหอมกลิ่นกรุ่นถั่วและคาราเมล
- คัดคุณภาพเมล็ดกาแฟเกรดA
- จากแหล่งกาแฟภาคเหนือและใต้ของไทย
- คั่วตามออเดอร์ รับประกันความสดใหม่
- คั่วเข้มระดับ Dark Roast
- บดระดับ Medium Fine
- เหมาะสำหรับการชงแบบ Pour Over/Aeropress/Siphon
3. DoiTung Drip Coffee Medium Roast
 |
| DoiTung Drip Coffee Medium Roast |
DoiTung Drip Coffee Medium Roast (60 g.) Set 3 กาแฟดริปในถุงกรอง สูตร มีเดี่ยม โรสต์ (60 กรัม) 3 กล่อง ตรา ดอยตุง กาแฟดอยตุงชงง่ายๆไม่กี่นาที เติมความสดชื่นกระปรี้กระเป่ายามเช้า ด้วยกาแฟของไทย กาแฟที่มีระดับการคั่วอยู่ในระดับกลางไม่เข้มมากจนเกินไป สำหรับผู้ที่ดื่มกาแฟไม่เก่งแต่ต้องการความตื่นตัวยามเช้าก็สามารถที่จะรับประทานได้ DoiTung Drip Coffee Medium Roast 1 กล่องบรรจุ 6 ซองๆละ10กรัม การชงง่ายๆ ใช้เวลาไม่นานคุณจะได้กาแฟร้อนรสชาติพรีเมี่ยมให้คุณสามารถทำกาแฟดริปด้วยตนเองได้ที่บ้านไม่ต้องไปซื้อที่ร้านกาแฟ รูปแบบบรรจุภัณฑ์จะบรรจุ ลงในถุงกระดาษที่สามารถกรองกากกาแฟออก เมื่อต้องการดื่ม วิธีการชงกาแฟทำเองได้ที่บ้าน เพียงแค่ ฉีกซอง แขวนไว้ข้างแก้ว เติมน้ำร้อน แช่ไว้ 1-2 นาที แล้วยกถุงกาแฟออก เพียงเท่านี้คุณก็จะได้น้ำกาแฟสกัด รสชาติกล่อมกล่อมหากต้องการความหวาน สามารถเติมน้ำตาล ได้ตามชอบ กาแฟดอยตุง เป็นเมล็ดกาแฟคุณภาพที่ปลูกอยู่ในสภาพภูมิอากาศที่เหมาะสมทำให้ได้เมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพได้มาตรฐาน
4. Daniel's Artisan Roastery กาแฟคั่วบด อราบิก้า ดอยช้าง
 |
| Daniel's Artisan Roastery กาแฟคั่วบด อราบิก้า ดอยช้าง |
Daniel's Artisan Roastery กาแฟคั่วบด อราบิก้า ดอยช้าง สูตรเข้มมาก Espresso Extra กาแฟอราบิก้า 100% คั่วกลางเข้มจากดอยแม่สลอง เก็บเกี่ยวด้วยมือไม่ใช่เครื่องจักรเพื่อคัดเลือกเอาเฉพาะเมล็ดสุกได้ที่เท่านั้น จากนั้นนำมาผ่านกระบวนการ washed process ทำให้เมล็ดกาแฟมีกลิ่นหอม รสชาติขม บอดี้แน่น มีกลิ่นไหม้อ่อน ๆ แต่หอมชื่นใจ สามารถนำมาชงเป็นเครื่องดื่มได้หลากหลายเมนูทั้งร้อนและเย็น
- Daniel's Artisan Roastery
- เมล็ดกาแฟ อราบิก้า ดอยช้าง 100% เกรด A
- (Blend with Fine Robusta)
- คั่วใหม่ ทุกออเดอร์
- Fresh Roast
- บรรจุถุงฟอยด์ทึบแสง ติดวาล์วทางเดียว ป้องกันอากาศจากภายนอก
- Foil Bag with degassing one-way valve
- สายพันธุ์ : อราบิก้า และ โรบัสต้า, Arabica and Robusta
- แหล่งเพาะปลูก : ดอยช้าง ประเทศไทย, Doi Chang Thailand
- ระดับการคั่ว : คั่วเข้ม, Dark Roast (French Roast)
- ขนาด : 1 ถุง, 1 Bag
- บรรจุ : ถุงละ 250 ก., 250 g./bag
- นน.รวม : 250 ก., Total 250 g.
- หอมมมมม เข้มมมมมม
- เหมาะสำหรับชงเย็น และร้อน สำหรับผู้ที่ชื่นชอบกาแฟเข้ม แต่ไม่บาดคอ
5. Mezzo Roasted Coffee Beans
 |
| Mezzo Roasted Coffee Beans |
เมซโซ่ เมล็ดกาแฟ เฮาส์เบลน 2 ถุง : Mezzo Roasted Coffee Beans , House Blend 2 bags เมล็ดกาแฟอาราบิก้าคั่วเข้ม รสชาติเข้มข้น สามารถชงได้ทั้งร้อนและเย็น รสชาติกลมกล่อมลงตัว เมล็ดกาแฟระดับพรีเมี่ยม สูตรนี้เป็นสูตรคั่วระดับเข้ม เป็นเมล็ดกาแฟอาราบิก้าเป็นหลักและผสมเมล็ดกาแฟโรบัสต้าเล็กน้อย เหมาะสำหรับคอกาแฟตัวจริงที่หลงใหลในการดื่มด่ำกับกาแฟที่มีรสชาติเข้มข้นสำหรับสูตรนี้มีรสชาติดีกลมกล่อมไม่บาดคอ รสชาติกาแฟกลมกล่อม มีกลิ่นหอมนุ่มสำหรับคนที่ดื่มกาแฟเป็นประจำจะสามารถดื่มได้แต่หากไม่ได้ดื่มกาแฟแบบเข้มเป็นประจำอาจยังไม่ค่อยชินเท่าไหร่ แต่ไม่ต้องกังวลเพราะกาแฟ Mezzo Coffee Bean สามารถนำมาชงได้ทั้งแบบร้อนและเย็นและยังสามารถที่จะเติมนมหรือน้ำตาลเพิ่มได้ทำเป็นกาแฟปั่นก็สามารถทำได้เช่นเดียวกันเพิ่มปริมาณตามสูตร
- เหมาะสำหรับทำเครื่องดื่มกาแฟร้อน, เย็น, ปั่น
- เมล็ดกาแฟเกรดพรีเมี่ยมอาราบิก้า
- รสชาติกาแฟที่มีความกลมกล่อม ผสมผสานทั้งความหอมนุ่ม และความเข้มข้นของเนื้อกาแฟ ทำให้เครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณอร่อยอย่างลงตัวมากยิ่งขึ้น คั่วระดับเข้ม
6. Boncafe Classic Blends
 |
| Boncafe Classic Blends |
Boncafe Classic Blends : Morning Ground 250g กาแฟคั่วบด มอร์นิ่ง คลาสสิค ชนิดบด 250 กรัม รสขม เข้ม ปลุกคุณให้สดใสรับยามเช้า กาแฟเบลนด์จากบอนกาแฟ สูตรนี้จะเป็นการผสมผสานระหว่างเมล็ดกาอราบิก้าและโรบัสต้าคั่วในระดับเข้มมาก เหมาะกับการดื่มตอนเช้าเพื่อปลุกความสดชื่นและความกระปรี้กระเปร่าให้พร้อมสำหรับเช้าวันใหม่ ของกาแฟจะมีความเข้มข้น มีกลิ่นหอม และรสชาติกลมกล่อม ขมนิด ๆ สามารถทานร้อน ๆ หรือทานเป็นกาแฟเย็นผสมนม
7. กาแฟคั่วบด SUZUKI COFFEE Premium Blend
 |
| กาแฟคั่วบด SUZUKI COFFEE Premium Blend |
กาแฟคั่วบด SUZUKI COFFEE Premium Blend สูตรเข้ม Blend กาแฟคั่วบด สูตรเข้ม ขนาด 250 กรัม Premuim Blend รสชาติเข้มข้นแบบลงตัว ให้เนื้อสัมผัสพิเศษ กลิ่นหอมกรุ่น จากเมล็ดกาแฟชั้นดีMedium Dark Roast เหมาะสำหรับดื่มสไตล์กาแฟดำ หรือเติมนม ได้ทั้งร้อนและเย็น กาแฟสูตรพรีเมี่ยม ระดับมาตรฐานจากประเทศญี่ปุ่น แต่ใช้เมล็ดกาแฟสายพันธุ์อาราบิก้าและโรบัสต้าที่ปลูกในประเทศไทยแต่การควบคุมและมาตรฐานต่างๆจากญี่ปุ่นซึ่งเป็นขั้นตอนที่มีความละเอียดและได้มาตรฐานกาแฟคั่วเข้มเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทานกาแฟแบบเข้มข้น แต่สำหรับผู้ที่ไม่ชอบกาแฟที่เข้มข้นมากก็สามารถที่จะทำเป็นกาแฟแบบเย็นหรือเติมส่วนผสมอื่นๆเข้าได้เช่นกันซึ่งวิธีการชงกาแฟสูตรนี้ก็สามารถทำเองได้ด้วยวิธีง่ายๆคือ ใช้กาแฟ 1ช้อน 10 กรัม ต่อกาแฟ 1 แก้ว ซึ่งสามารถใช้ได้กับเครื่องชงกาแฟที่หลากหลาย หากใช้ถ้วยกรองและกระดาษกรองกาแฟวางบนแก้วตักกาแฟ 1 ช้อนใส่ลงไปในถ้วยกรองรินน้ำร้อนปริมาณ 150 ซีซีลงบนผงกาแฟแล้วรอให้น้ำกาแฟค่อยๆไหลลงไปในแก้วด้านล่างแล้วจึงดื่มได้ทันท
8. เมล็ดกาแฟคั่ว RATIKA COFFEE ROBUSTA
 |
| เมล็ดกาแฟคั่ว RATIKA COFFEE ROBUSTA |
เมล็ดกาแฟคั่ว RATIKA COFFEE ROBUSTA เมล็ดกาแฟโรบัสต้าแท้ 100% กาแฟราติก้าคั่วเข้ม ขนาด 500g. เหมาะสำหรับคนที่ชอบดื่มกาแฟโรบัสต้าแบบเข้ม ๆ ตัวเมล็ดกาแฟคั่วมีกลิ่นหอมสดชื่น ชงออกมาได้บอดี้แน่น กลิ่นหอมเข้มข้น ไม่มีรสชาติกรดเปรี้ยว เพิ่มความกระปรี้กระเปร่าได้ทันทีที่ลิ้มลอง คุ้มค่า ชงกาแฟเย็นได้อร่อยและไม่เสียรสชาติ
- กาแฟราติก้า โรบัสต้าแท้ 100%
- กาแฟโรบัสต้ารสชาติจัดจ้าน
- บอดี้เต็มแน่น
- อโรม่าหอมเข้มสะใจ
- เหมาะสำหรับนักดื่มที่ต้องการความสดชื่นกระปรี้กระเปร่าแบบสั่งได้
- ขนาด 500 g
9. Dao Coffee Arabica Premium
 |
| Dao Coffee Arabica Premium |
กาแฟดาว(เมล็ดกาแฟคั่ว) Dao Coffee Arabica Premium Whole Beans Coffee 200g. กาแฟอาราบิก้า ชนิดคั่วบด 100% ปลูกแบบธรรมชาติไม่ใช้สารเคมี เหมาะสำหรับทำกาแฟเย็น กาแฟลาว Dao Coffee ปลูกอยู่บนพื้นที่ดินภูเขาไฟเก่า ที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุต่างๆ บนระดับความสูงจากน้ำทะเล 1,200 เมตร และมีอุณหภูมิเฉลี่ย 25 องศาเซลเซียส ตลอดทั้งปี เป็นแหล่งปลูกกาแฟชั้นเยี่ยม แบบเกษตรอินทรีย์ เราใส่ใจทุกขั้นตอนการผลิต ตั้งแต่ปลูก จนถึงกระบวนการผลิต มีกลิ่นหอมของกาแฟจากธรรมชาติ ระดับการคั่วระดับปานกลาง ถึงเข้ม เป็นกาแฟที่เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบกาแฟที่มีรสชาติเข้มข้น สามารถนำมาปรุงได้ทั้งกาแฟสูตรร้อน และเย็น
- กาแฟดาว Dao Arabica Premium Whole Beans Coffee เมล็ดกาแฟอาราบิก้า
- ชนิดเมล็ดกาแฟสด คั่วระดับ ( Medium Roasted ) ขนาด 200 กรัม
- Tasting notes: Smooth with Vanilla notes.Recommended Menu : ทุกเมนูเป็นเมล็ดกาแฟคัดพิเศษ ที่ให้ทั้งรสชาติและความหอม (Aroma) ที่นุ่มนวล
- No Artificial Flavour From the famous Bolaven Plateau.
- ผลิตและนำเข้าจากประเทศสาธารณะรัฐประชาธิปไตยประชาชนลาว
10. Pacamara House Blend เมล็ดกาแฟ อาราบิก้า คั่วระดับ Medium
 |
| Pacamara House Blend เมล็ดกาแฟ อาราบิก้า คั่วระดับ Medium |
Pacamara House Blend เมล็ดกาแฟ อาราบิก้า 100% คั่วระดับ Medium (ขนาดบรรจุ 250กรัม) กาแฟพาคามาร่า เฮาส์เบลนเป็นกาแฟอาราบิก้า 100% จากแหล่งผู้ปลูกกาแฟที่สำคัญของโลกจากประเทศบราซิล อินโดนีเซีย กัวเตมาลาและประเทศไทย นำกาแฟที่ได้ผ่านการคั่วด้วยโปรไฟล์เฉพาะของโรงคั่วกาแฟพาคามาร่าเพื่อให้ได้กลิ่นและรสชาติ ที่นุ่มนวล หอมหวาน จากเมล็ดกาแฟที่แท้จริงระดับการคั่ว : ระดับกลาง (Medium Espresso)เหมาะสำหรับชงด้วยเครื่องชง เอสเพลสโซ่เทสโน๊ต : คาราเมล ถั่วฮาเซลนัท ช๊อคโกแลต มีบอดี้ที่ดีและรสชาตินุ่มนวล เหมาะทั้งชงเป็นกาแฟดำและกาแฟใส่นมสด กาแฟคั่วที่ได้รางวัลเหรียญทอง International Coffee Tasting จากประเทศอิตาลีซึ่งเป็นโรงคั่วกาแฟสัญชาติไทยรายแรกๆ ที่ได้รับรางวัลนี้กาแฟพาคามาร่า เฮาส์เบลน เป็นกาแฟอาราบิก้า 100% จากแหล่งผู้ปลูกกาแฟที่สำคัญของโลกจากประเทศบราซิล อินโดนีเซีย กัวเตมาลาและประเทศไทย นำกาแฟที่ได้ผ่านการคั่วด้วยโปรไฟล์เฉพาะของโรงคั่วกาแฟพาคามาร่าเพื่อให้ได้กลิ่นและรสชาติ ที่นุ่มนวล หอมหวาน จากเมล็ดกาแฟที่แท้จริงระดับการคั่ว : ระดับกลาง (Medium Espresso)เหมาะสำหรับชงด้วยเครื่องชง เอสเพลสโซ่เทสโน๊ต : คาราเมล ถั่วฮาเซลนัท ช๊อคโกแลต มีบอดี้ที่ดีและรสชาตินุ่มนวล เหมาะทั้งชงเป็นกาแฟดำและกาแฟใส่นมสดความเปรี้ยว 4/10ความเข้ม 5/10ความขม . 5/10โรงคั่วกาแฟ พาคามาร่า เป็นโรงคั่วกาแฟสัญชาติไทย ที่ใช้เครื่องคั่ว Giesen ซึ่งเป็นเครื่องคั่วกาแฟที่ได้รับการยอมรับระดับโลก ผ่านกระบวนการและขั้นตอนในการผลิตระดับมาตราฐานอุตสาหกรรมอาหารขั้นสูงสุด HACCP, GMP, และยังได้รับตราเครื่องหมาย HALAL อีกด้วยนอกจากนี้ เรายังมีโรงแปรรูปและสีเมล็ดกาแฟ เพื่อควบคุมคุณภาพของวัตถุดิบเพื่อให้มั่นใจได้ว่า จะได้คุณภาพกาแฟเต็มทุกเมล็ด
กาแฟมีประโยชน์อย่างไร
กาแฟคั่วบด (Roasted Coffee)
เช็คราคาจาก Lazada เช็คราคาจาก Shopee
เช็คราคาจาก Lazada เช็คราคาจาก Shopee
- ช่วยในการเผาผลาญอาหาร สลายไขมันได้ เพราะคาเฟอีนจะไปช่วยกระตุ้นการทำงานของเมตาโบลิซึม
- การดื่มกาแฟสามารถช่วยป้องกันการเกิดโรคหอบ ช่วยบรรเทาอาการหอบหืด แก้หอบหอบหืดได้ เพราะกาแฟมีสารกาเฟอีนที่ช่วยระงับอาการตึงเครียดของประสาทสัมผัสสำรอง จึงช่วยลดการเกิดโรคหอบได้
- ช่วยลดโคเลสเตอรอลในเส้นเลือด ป้องกันการเกิดโรคหัวใจ ป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว
- ช่วยให้หายง่วง กระตุ้นการตื่นตัว เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการทำงานติดต่อกันเป็นเวลานาน หรือขณะขับรถยนต์
- ลดอาการปวดหัวและไมเกรนปวดศีรษะ เพราะคาเฟอีนช่วยขยายหลอดเลือด ระงับอาการปวด
- ป้องกันการเกิดโรคอัลไซเมอร์ การดื่มกาแฟจะช่วยกระตุ้นความทรงจำให้ดีขึ้นเพิ่มระดับฮอร์โมน G-CSF สารที่ช่วยลดความเสี่ยงเป็นอัลไซเมอร์
- สารคาเฟอีนในกาแฟช่วยลดอัตราเสี่ยงการเป็นโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจ มะเร็งตับ มะเร็งลำไส้ มะเร็งในช่องปาก ฯลฯี
- กระตุ้นการหลั่งน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร ช่วยให้ไขมันแตกตัว ทำให้อาหารถูกย่อยได้ดี
- หากทานในปริมาณที่พอเหมาะ อนุมูลอิสระที่มีอยู่ในกาแฟจะช่วยให้แก่ช้า ชะลอการเสื่อมโทรมไม่ให้แก่ก่อนวัย
วิธีเลือกกาแฟสด
- เลือกตามประเภทกาแฟสดที่ชอบดื่ม ไม่ว่าจะเป็นกาแฟสดแบบเมล็ดที่ต้องบดเอง หรือกาแฟสดแบบที่คั่วและบดมาให้เรียบร้อยแล้ว
- เลือกตามสายพันธุ์กาแฟที่เราโปรดชอบ สายพันธุ์ที่นิยมส่วนใหญ่จะเป็น อราบิก้า (Arabica) เป็นสายพันธุ์กาแฟที่นิยมบริโภคกันมากที่สุด เพราะมีกลิ่นและรสชาติที่หลายคนชื่นชอบ นอกจากนี้ยังมีกลิ่นของช็อกโกแลตและดอกไม้ผสมกัน ทำให้มีรสชาติที่นุ่มละมุน มีปริมาณคาเฟอีนประมาณ 1.1-1.7 เปอร์เซ็นต์ และโรบัสต้า (Robusta) นิยมปลูกในพื้นภาคเอเชีย โดยเฉพาะที่ภาคใต้ของประเทศไทย รสชาติไม่ซับซ้อน และกลิ่นไม่ได้หอมหวลมากเท่าไหร่ แต่มีความเข้มข้น ของกาแฟสูง เหมาะกับคนที่ชอบกินกาแฟเข้มข้น มีปริมาณคาเฟอีนประมาณ 2-4.5 เปอร์เซ็นต์
- เลือกกาแฟสดตามระดับการคั่ว ระดับการคั่วของกาแฟนั้น จะมีผลต่อรสชาติกาแฟโดยตรง กาแฟที่คั่วอ่อน ระดับปานกลาง จะได้กาแฟที่มีรสชาติออกเปรี้ยวการคั่วระดับเข้ม จะได้กาแฟที่มีรสชาติทั้งเปรี้ยวและขมไปในตัวการคั่วแบบระดับเข้มมาก จะได้กาแฟที่มีรสชาติขม
- กาแฟที่บรรจุมาในถุงฟอยล์และมีวาล์วจะดีที่สุดเนื่องจากถุงและวาล์วเหล่านี้จะช่วยรักษาความสดใหม่ของเมล็ดกาแฟและช่วยระบายแก๊สออกโดยที่ไม่มีอากาศเข้าไปด้านใน ทำให้เมล็ดกาแฟหอมและสดใหม่ ส่วนกาแฟที่บรรจุมาในถุงกระดาษอาจจะไม่มีวาล์วระบายแก๊สและกาแฟจะเก็บได้ไม่นาน ถ้าต้องการซื้อแบบนี้แนะนำให้ซื้อครั้งละน้อย ๆ ในปริมาณที่เพียงพอต่อการชง
- เครื่องชงกาแฟจะมีการระบุชนิดของเมล็ดกาแฟที่เหมาะสำหรับการนำมาใช้ ซึ่ง 2 สิ่งนี้จะต้องมีความสัมพันธ์กัน เพราะ จะช่วยให้ระบบของเครื่องชงกาแฟดึงเอารสชาติความเข้มและกลิ่นของกาแฟออกมาได้อย่างเต็มที่
- ควรดูที่ฉลากว่าเป็นเมล็ดกาแฟชนิดไหน เหมาะกับเครื่องชงชนิดใด
วิธีดื่มกาแฟให้เหมาะสม
- ดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ ประมาณวันละ 2 แก้ว และควรดื่มให้ถูกเวลา โดยช่วงเวลาที่เหมาะสมในการดื่มกาแฟมากที่สุดคือ 10 โมงเป็นต้นไป และช่วงบ่ายก็คือ บ่าย 2 เพราะคาเฟอีนจะช่วยกระตุ้นการตื่นตัวได้อย่างเต็มที่ หลังจากนั้นประมาณ 4 โมงเย็นเป็นต้นไปแล้ว ไม่ควรดื่มกาแฟอย่างเด็ดขาด เพราะอาจทำให้นอนไม่หลับในตอนกลางคืนได้ การดื่มในปริมาณที่พอเหมาะยังช่วยลดอาการเครียด อาการหงุดหงิดหรืออาการซึมเศร้าได้อีกด้วย
- ไม่ควรดื่มในขณะท้องว่าง และไม่ควรดื่มแทนอาหารมื้อหลัก เพราะในกาแฟมีสารเร่งการหลั่งกรดในกระเพาะอาหาร หากดื่มในตอนท้องว่างก็จะทำให้เกิดอาการท้องอืด ซึ่งอาจเกิดแผลในกระเพาะอาหารได้ อีกทั้งยังทำให้ร่างกายอาจได้สารอาหารไม่ครบ หากดื่มแทนอาหารมื้อหลัก ดังนั้น ควรดื่มหลังอาหารจะเหมาะสมกว่า
- ไม่ควรดื่มกาแฟสำเร็จรูป ควรดื่มกาแฟแบบไม่ใส่น้ำตาล ครีมเทียม เพราะมีทั้งน้ำตาลและไขมันส่วนเกิน นานวันไปอาจเป็นอันตรายกับสุขภาพได้ ควรชงกินเอง โดยใส่กับนมไขมันต่ำ น้ำตาลน้อยๆ อาจเป็นน้ำผึ้งก็ได้ ซึ่งจะเป็นผลดีกับร่างกายมากกว่า และยังถือเป็นการลดโอกาสเกิดน้ำตาลในเลือดหรือคอเลสเตอรอลในเลือด รวมถึงโรคอ้วนด้วยนั่นเอง
- ไม่ควรเลิกดื่มกาแฟแบบกะทันหัน โดยเฉพาะผู้ที่ดื่มกาแฟอยู่เป็นประจำ การเลิกดื่มกาแฟ ในทันที จะทำให้เกิดอาการปวดศีรษะ อ่อนเพลียและง่วงนอนได้ นอกจากนี้ เนื่องจากกาแฟมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ จึงควรดื่มน้ำตามหลังการดื่มกาแฟทุกครั้งเพื่อชดเชยน้ำที่จะต้องถูกขับออกมา
วิธีการเก็บรักษากาแฟสด
- เก็บใส่โหลแก้วที่ปิดสนิท เพื่อลดโอกาสที่เมล็ดกาแฟจะสัมผัสกับอากาศ และควรเลือกใช้โหลแก้วเพราะไม่ควรวางเมล็ดกาแฟใกล้กับอาหารที่มีกลิ่นรุนแรง เนื่องจากเมล็ดกาแฟเป็นวัสดุดูดซับกลิ่น หากใช้โหลพลาสติก เมล็ดกาแฟอาจดูดกลิ่นของพลาสติกทำให้เสียรสชาติได้
- เก็บให้ห่างจากแสงแดด เพราะแสงแดดทำอาจทำให้เมล็ดกาแฟมีคุณภาพที่ลดลง ร้านกาแฟส่วนใหญ่นิยมนำเมล็ดกาแฟใส่โหลแก้วและวางโชว์เพื่อความสวยงาม ซึ่งร้านที่ใส่ใจในคุณภาพจะไม่นำเมล็ดกาแฟเหล่านั้นมาชงให้ลูกค้านั่นเอง
- กลิ่นและความชื้นในตู้เย็น เป็นอีกสิ่งที่ควรหลีกเลี่ยง เนื่องจากเมล็ดกาแฟไม่ถูกกับความชื้นเพราะทำให้รสชาติเสีย และเมื่อนำออกจากตู้เย็นจะเกิดไอน้ำ ทำให้บดและชงยาก เหตุผลอีกข้อที่กล่าวไว้ข้างบน คือเมล็ดกาแฟมีคุณสมบัติในการ ดูดซับกลิ่นได้ดี ทำให้ตู้เย็นซึ่งเป็นแหล่งรวมของกลิ่นอาหารต่าง ๆ ไม่เหมาะกับการเก็บกาแฟเป็นอย่างยิ่ง
- การบดเมล็ดกาแฟในปริมาณที่ต้องการใช้ในแต่ละครั้งเท่านั้น ไม่ควรบดล่วงหน้าทิ้งเอาไว้ เพราะจะเป็นการเพิ่มพื้นที่ผิวให้กาแฟสัมผัสอากาศได้มากขึ้น ซึ่งกาแฟคั่วบดที่วางทิ้งไว้ในที่เปิดโล่ง จะเสียคุณภาพไปภายในเวลาเพียง 15 นาทีเท่านั้น
บทสรุป
หากคุณคือคอกาแฟผู้หลงเสน่ห์ในรสชาติและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ ของเมล็ดกาแฟคั่ว นอกจากการเลือกซื้อให้ได้เมล็ดกาแฟ ไม่ว่าจะแบบเมล็ดหรือแบบบด ที่ดีที่สุดแล้ว อย่าลืมเก็บและรักษาคุณภาพของเมล็ดกาแฟเอาไว้ตามขั้นตอนเหล่านี้ เพื่อให้ความอร่อยและรสชาติดั้งเดิมคงอยู่เสมอทุกครั้งที่ดื่ม
0 ความคิดเห็น